Sụn gối gà

Đã quá quen thuộc với các món như thịt gà, cánh gà, chân gà, lòng mề gà, nhiều người đã đổi vị với phần sụn gối gà đầy hấp dẫn. Phần sụn giòn sần sật này có thể biến thành những món ăn để nhâm nhi cho tới những món ăn trong bữa cơm hàng ngày. Hiện nay, một khối lượng sụn gối gà lớn được nhập khẩu về từ Mỹ và các nước EU có thể cung cấp một cách đầy đủ nhu cầu sử dụng của người dùng Việt.

Đặc điểm của sụn gối gà

Trên cơ thể gà, có khá nhiều phần sụn được sử dụng để làm nguyên liệu chế biến món ăn như sụn ở ức, khớp đầu, khớp ở cánh, lòng bàn chân và sụn từ khớp gối. Mỗi loại sụn lại có những đặc điểm nhận dạng khác nhau. Sụn gối gà được bóc tách ra từ phần đầu gối của con gà, chúng thường có đặc điểm là khá nhỏ, không tạo thành từng khía hay từng miếng như sụn ức. Sụn gối gà thường có hình tròn bọc theo xương chân gà, có kèm theo một chút mỡ, không có da. Ở nhiều nước trên thế giới, sụn gối gà thường không được sử dụng, nhưng ở Việt Nam nó lại là sản phẩm được ưa chuộng bởi hương vị độc đáo, giòn sần sật và có thể chế biến được nhiều món ăn khác nhau.

Sụn gối gà đông lạnh được nhập khẩu về nước ta đa phần là ở Mỹ và EU, những nước có ngành chăn nuôi phát triển với đặc điểm chất lượng gà đảm bảo và an toàn với sức khỏe người dùng.

Giá trị dinh dưỡng có ở sụn gối gà

Nhiều người nghĩ rằng sụn gối gà chỉ độc đáo ở hương vị mà không có nhiều chất dinh dưỡng. Tuy nhiên trên thực tế, sụn gối gà cũng có nhiều chất có lợi cho sức khỏe người dùng, cụ thể trong sụn gối gà có chứa nhiều cystein có thể hỗ trợ chữa các bệnh về xương khớp một cách hiệu quả, trong sụn cũng có nhiều collagen, có thể hỗ trợ giúp làm đẹp da và tóc, giảm nếp nhăn hiệu quả. Những người hay bị đau khớp, thiếu dịch nhầy ở khớp cũng có thể sử dụng sụn gối gà thường xuyên để làm tăng chất dịch nhầy giúp đỡ đau khớp gối.

Cách chọn và sơ chế sụn gối gà

Thông thường, sụn gà đông lạnh được nhập khẩu chính hãng về nước ta đa phần là những sản phẩm có chất lượng đảm bảo. Các bạn có thể mua hàng ở những địa chỉ phân phối lớn và uy tín. Nếu mua sụn gà ở những khu chợ dân sinh, các bạn nên ưu tiên chọn phần sụn còn tươi, không có dịch nhầy ở phần sụn, mùi còn thơm, không có mùi hôi, sụn gà màu trắng hồng không có màu thâm và không có những đốm lạ bất thường.

Về cách sơ chế sụn gà, với sản phẩm đông lạnh, các bạn cần giã đông chậm để đảm bảo giá trị dinh dưỡng trong sụn bằng cách để trong ngăn mát tủ lạnh từ 6-8 tiếng hoặc 2-3 tiếng ở nhiệt độ phòng. Sau khi đã giã đông, các bạn rửa sụn với nước, trần qua nước sôi có một chút muối để loại sạch chất bẩn bám bên ngoài sụn và sau đó bắt đầu tiến hành chế biến.

Một số món ăn ngon được chế biến từ sụn gối gà

Sụn gối gà được sử dụng làm món ăn thường hấp dẫn và được ưa chuộng bởi sự giòn sần sật rất lạ miệng, thích hợp để ăn chơi hoặc ăn với cơm như:

• Sụn gà rang muối
• Sụn gà xào sả ớt
• Sụn gà chiên mắm
• Sụn gà ngâm mắm
• Gỏi sụn gà
• Sụn gà chiên bơ tỏi
• Miến sụn gà
• Cháo sụn gà

Lưu ý khi chế biến sụn gà không nên để quá kỹ vì nhiệt độ cao có thể khiến thành phần dinh dưỡng trong sụn gà bị mất đi.